方言与美食（音频）| 王玉珠：煮疙瘩（山西阳城话）

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今天小编给大家介绍一道适合在冬天吃的甜食——煮疙瘩。

煮疙瘩是山西晋城地区的一道家常甜食，制作方法简单，吃起来香甜可口。这道甜食的主要用料有白面、玉米面、小米和红糖（白糖）。

制作方法如下：

1

在锅里烧水一直到烧开，烧开以后下点小米。

2

搲半斤白面跟半斤玉米面倒在面盆里，用筷子圪搅转（搅拌均匀）。

3

把事先烧开的热水浇在面粉上，圪搅圪搅，揉成面团。

4

用刀把面团切成圪条条（条状），再用手揪成圪点点（小面团）。

5

把圪点点按压成面饼，在面饼里包上白糖或红糖。

6

面饼下锅煮大概半个小时，等面饼全部漂浮在米汤的表面，就可以出锅了。

这道甜食还可以跟咸菜或酸菜配起来吃。不仅味道好，而且热腾腾的，可以暖胃。

end

文本、音频、图片、视频 ▏王玉珠

本期编辑 ▏王玉珠

本期审读 ▏和树美

责任编辑 ▏甘于恩

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